Carcassonne

Viime kevään Montpellierin matkalla teimme päivän vierailun Carcassonneen. Kaupunki oli tuttu lautapelistä ja vuosia sitten lukemastani kirjasta Montaillou ranskalainen kylä, jossa Carcassonne ja sen lähiseudut mainittiin useasti.

Montpellierista pääsi junalla suoraan Carcassonnen kaupunkiin. Matka kesti 2½ tuntia ja maksoi noin 20 e. Carcassonnen asemalta kävelimme kaupungin läpi noin 2 km matkan linnoituskaupunkiin, Cité de Carcassonneen, jonka muurit nousivat mahtavina kaupungin laidalla olevalla kukkulalla.  

 
Carcassonnen linnoituskaupunkiin pääsi vapaasti kävelemällä portista sisään. Siellä linnoituksen suuri koko yllätti.   Muurien sisäpuolella oli todellakin pieni kaupunki aukioineen ja katuineen, joiden varsilla oli pikku putiikkeja ja ravintoloita. Sinne mahtui jopa katedraali ja linna.

                      
Ritareille varusteita ja monenlaisia matkamuistoja olisi voinut ostaa putiikeista. Ostin vain ihanaa suklaalevitettä.

Linnoituksen pystyi kiertämään ulko- ja sisämuurin välissä kulkeva tietä pitkin. 

Päivän vierailu oli juuri sopiva. Ehdimme kiertää linnoituksen sisältä ja ulkomuureja pitkin ja istua rauhassa syömään täytetyt patongit. 

Näimme useita koululaisryhmiä kulkemassa ja tekemässä tehtäviä. Paikka on ilmeisesti hyvä kohde historian opetuksessa.

Linnoituksen muurilta näkyvä kirkko näytti tutulta.

 

 Carcassonne lautapeli jonka kansikuva on tehty tarkkaan esikuvansa mukaan.

 Le Roy Larudie: Montaillou, ranskalainen kylä 1294-1324

Kirjan lähteenä on käytetty 
piispa Fournien keräämää aineistoa katolisen kirkon kerettiläisenä pitämää kataarilaisuutta kannattavien Montailloun kylän asukkaiden elämästä. Fournier oli varsin innokas ja hän kirjasi talteen yksityiskohtaisia selostuksia kyläläisten arkielämästä ja ihmissuhteista.

Omenarahkapiirakka

Hedelmäkorissa oli kaksi rytistynyttä omenaa ja jääkaapissa puolikas tuoreemmasta sekä purkki  vaniljarahkaa. Mitähän näistä saisi? Ehkä hieman erilaisen rahkapiirakan. 

Tein pohjan mustikkapiirakan ohjeen mukaan. Taikinasta tuli melko löysää ja paistoin sitä ensin hieman uunissa. Laitoin pohjan päälle ensin leivinpaperin ja sitten teräsastian, että pohja säilyttäisi muotonsa. Puolikypsän pohjan päälle levitin  ensin rahkan ja sen päälle fariinisokerissa kuumennetut omenanpalat. Kaavin lopuksi kattilasta kaiken sokerin omenoiden päälle.

Tässä piirakassa käytin makeaa vaniljarahkaa, mutta maustamaton rahka tai tuorejuusto voisivat olla hyviä vaihtoehtoja makeiden omenanpalojen kanssa.






Ohje:

pohja: 
150 g margariinia
1,5 dl sokeria
1 muna 
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna. Sekoita kuivat ainekset ja lisää seokseen. Levitä piirasvuokaan ja paista noin 10-15 min / 200C

rahkatäyte:
1 prk vaniljarahkaa
1 muna

omenat:
2-3 omenaa palasiksi pilkottuna
0,5 dl fariinisokeria
25 g margariinia

Sulata kattilassa margariini ja lisää sokeri. Kaada sekaan omenanpalat ja kuumenna sekoitellen kunnes neste alkaa hieman haihtua ja seos kiinteytyä.

Kaada hieman kypsyneen piirastaikinan päälle ensin rahkaseos ja sen päälle omenat. Kaavi vielä kattilasta kaikki nestemäinen sokeriseos ja valuta omenoiden päälle. Paista 200C/n.20-30 min kunnes piirakka on kauniin ruskea ja rahka on kiinteää.